- 規模: 一般從事有機飼養的養雞業者其實飼養規模都很小,一般我看到的都幾百隻的,有人做到上萬隻,我只能說那勇者,不過那是特例,一般都為幾百隻,飼養時間一般都四五個月以上
但一般規模養殖為上萬隻起跳,一般雞場多為一~兩萬隻,最大的到十多萬隻(在高雄),飼養時間為三個月左右,所以一年可以有1.3億隻土機上市,白肉雞也是差不多這個量,所以如果大家都要有機就是會發生台灣會雞肉不夠吃的問題,就是你愛吃的炸雞排要消失了,當然速食業者也是掰掰!這是事實,如果要有充足的雞肉可以吃是不可能的事,也要消耗更多的穀物去供養這些有雞飼養的,養的久意味著吃更多穀物! - 利潤:很簡單一隻雞想賺多少錢,一般在台灣養土雞的約為一隻平均賺15~20塊(年平均算非常好了),今年2012年就是大家都虧錢,這題外話了,如果我養五萬隻,一年總共15萬隻(三批),所以一年可以最多賺2百多萬,如果幫人代養一隻10塊也有150萬,但如果扣掉租金維修其實利潤會少不少大約少一半左右
但有機的話一支給你賺200,我想這利潤應該差不多,給你一年賣1000隻一年最多20萬元,根本無法養家活口,雞舍的東西是會壞的!所以真正的有機其實一年賺不了什麼錢!這也是為何一般的農夫布投入的原因,因為利潤沒比較好!
在市面上一般不少都是拿我們這種密集養殖的標榜有機來欺騙消費者!
所以聰明的你如果想黑心賺錢的話你就知道該怎麼做! - 市場的價格:現在食物的價格是建立在供過於求上的.......很遺憾但他是事實! 你覺得很貴其實產地價很便宜,大多數的大宗貨都比成本一些而已!反之如果利潤很好大家都發了.......有是遺憾阿! 所以如果像歐盟一樣規定蛋雞不能籠養,造成了蛋價高漲小農離牧,因為那些設備都是要好多億下去蓋的,只有大財團才玩得起,大家都沒蛋吃,那很奇怪了這麼多食品都要用蛋,那食品商要怎麼做呢!? 歐盟這政策其實把那些小農都淘汰掉了,真的是很自私的政策,
如果追求動物福利,那農民要怎麼辦!? 傳統養殖不像那些人說的那麼糟,如果雞不健康,重量輕 產蛋差,雞農早就跑路了,只有動物過的健康 才會有重量好長的快 會生蛋的雞!
除非是水廉舍密閉養殖的 不然一般的雞都一定看得到太陽!哪來的看不到太陽!
最近國內石安牧場那個就真的為有錢人才能玩的,要幾億的資金全台灣大概沒有農民拿得出來!所以如果要推這個所有在養蛋雞業的人大概都下課了!
他們那些人也只是為了自己的利益才要推這個,如果老是要講動物福利那其實標準拿高的話大家都不要吃肉蛋了,都喝水好了,因為種菜 吃菜也是很慘忍的!都沒考慮蔬菜的福利!
蛋價高漲 農民失業
http://www.hkmug.org/archiver/?tid-60105.html
扯遠了基本上如果都為有機的,台灣的地太小人口過多,這是不可能的事 ,到時候你只會買不到肉吃或是很貴,變的只有鄉下人 跟有錢人才有肉吃,其實沒肉吃對人的發育影響很大了,不過這又是可以寫另外一篇了! - 無法滿足需求: 其實就如同上述的地小人稠,規模養殖才是讓大家都有肉吃的方式,有機終究只能是小眾!至少以現在的技術來說!對一些土地大的國家來說才有足夠的地來從事有機放牧的養殖,並滿足國內肉類的需求!台灣是沒這樣的條件的!
- 技術門檻:很遺憾的以人類的技術規模養殖不可能不用藥和疫苗,這是不可能的事!動物本來就會生病,如果他不會代表你也沒生過任何病,飼養密度高動物更容易生病,體弱的人會先生病再傳染給其他雞,很遺憾這也是無解的問題!現在很多專家和農民都一直在努力克服這問題,讓雞生長得更健康,因為一發生傳染病那損失是很大的,為了維持它的健康這兩樣都是必要的,所以市面上很多都說他們的雞不用抗生素和疫苗,我只能說那我要拜他們為師了,真是神人阿!最好是這樣還能養那麼多雞,規模這麼大,這以現在的人類是辦不到的事,不然就是你要面臨雞的死亡,要損失個幾十%都是很正常的事!
- 疾病和育成率:延伸上述的動物在生長過程中會遇到很多問題,細菌病毒和寄生蟲,一般有機飼養的就只有一招就是讓動物自己耐過,撐不過就是死亡,在我們養殖業當然就是會投藥治療,像寄生蟲要怎麼耐過呢?如蛔蟲等!如果你有放養的話(在土地奔跑)有機會會有寄生蟲問題!
一般台灣土雞的育成率在80%~97%,而白肉雞大於96%的大有人在,而一般的飼養我想低於80%都是很正常的,所以在根本上他不能飼養太多隻雞,有先天上的限制,所以一般都是一些兼職的或是很小規模的才會經營有機飼養的,因為他無法克服飼養數量的問題,只要雞一養多,約超過上千隻,就會有更嚴重的傳染病問題,只能靠疫苗與藥物來控制!這是他的先天上的限制!
上面講了這麼多,因為所有有機的動物和植物最大的問題就是沒有辦法大量生產飼養種植,這告訴我們一般你看到的很多有機都是假的!沒錯就是假的!
2012年7月20日 星期五
有機飼養的代價與困難
隨著大家對食品要求越來越高,對於有機食品的需求也一直在增加,於是便有不少人希望吃的昰有機食品當然也包含畜產品,而廣告也常常看到都是標榜"有機"的,這麼好的東西又可以賣比較貴,為何現在世界所有的農業不全面有機化就好了呢?一來可以提高收入(其實沒有),二來可以讓大家吃得更健康,難道都是因為這些作農的素質低沒良心,還是無意投入呢?其實原因不是這樣的,如果以雞來說想有機飼養會面臨到幾大問題,而這也是通常一般我對於很多標榜有機的都不相信的原因!
2012年7月7日 星期六
土雞飼養~飼養管理篇
現在台灣的土雞
紅羽: 飼養12~14周
公雞:3.6~4KG
母雞:2.8~3KG
飼料吃8KG每隻雞
黑羽:
飼養11~12周
公雞:約2.7KG
母雞:約2.1KG
飼料吃 6點多KG 每隻雞
飼養動物的過程就是在跟病毒 細菌 黴菌和天氣在奮戰,這些因素都會造成動物很大的傷害,
所以基本上下面說的都是ㄧ般養土雞業在做的工作內容
一般土雞把它分三階段:
http://brook9457.blogspot.tw/2012/01/blog-post.html
紅羽: 飼養12~14周
公雞:3.6~4KG
母雞:2.8~3KG
飼料吃8KG每隻雞
![]() |
| 公雞約12周 動不動就想打人的公雞 |
黑羽:
飼養11~12周
公雞:約2.7KG
母雞:約2.1KG
飼料吃 6點多KG 每隻雞
| 公雞 已經是約11周 |
飼養動物的過程就是在跟病毒 細菌 黴菌和天氣在奮戰,這些因素都會造成動物很大的傷害,
所以基本上下面說的都是ㄧ般養土雞業在做的工作內容
一般土雞把它分三階段:
- 小雞(雞):周齡1~4周,從進小雞開始有幾件事要做
- 飼料:一進來的雞場後就是要提供他飼料(小雞專用料),越早吃到越好為粉狀,通常會添加魚粉,增加香氣和營養!
- 雛白痢:是沙門氏菌引起的,它是一種雞天生就會帶有的問題,有一定比例的雞幾十%左右會帶菌,昰一種細菌性的下痢,如果不投予抗生素之後細菌會跑到全身組織和關節中,關節會發炎 內臟會病變,很麻煩的問題! 當然如果不處理就較自然淘汰,在白肉雞有透過種雞公司把帶菌的雞去除掉,只選出無帶菌的雞,所以下一代就沒這問題,但一般的雞都是有這問題!人如果下痢食物中毒後,食物中毒後如果沒有投抗生素也是會有細菌感染到關節的問題,這是新的研究發現的發表於科學人American science月刊中,所以動物都是一樣的!
- 投予抗生素:一樣是很多人會批評的一點,小雞投藥原因主要是因為雛白痢,要在細菌還沒有侵犯雞時就把他殺除,沒投藥的雞會損失!10%不是問題,當然這要看雞本身有帶菌的比例,和帶菌的雞體內菌數是否很高
一般有分泡水的和加在飼料中的,使用的有Tylosin amoxicilin Colistin Ts等, - 疫苗: 最重要的事,如同人類在小嬰兒時就要接種疫苗,沒接種的話會發生疾病,因為病毒都是常在的,所以一定會發病(說他家的雞不會生病都是騙人的 不然就養雞的根本看不懂是什麼病,所有動物都有很多傳染病)!作的疫苗有第一天就做的MD 馬力克病 ND新城雞瘟 IB傳染性支氣管炎 IBD傳染性華氏囊炎 FOWL POX雞痘,這幾種都昰一定要做的!通常可以讓他喝或點眼像點眼藥水一樣!還有另一種昰用注射的死毒疫苗ND 新城病死毒,疫苗越早做對雞的保護力越好,越早有保護力
- 保溫:小雞第一天要用瓦斯保溫,還有的是燒柴油的,看個人的設備,柴油便宜但是那套機器貴一台七 八萬吧!所以一般都是用瓦斯!
- 剪嘴:現在是用熱鐵片把它嘴巴的尖端稍微燙一下,之後便會脫落長出新的,很多人會批評這很殘忍 ,早期是用剪的,用高溫的熱剪刀剪(高溫可以幫助雞止血),但那是三十年前的事了,為何需要剪嘴呢?理由如下:
- 剪過後當雞長大比較不會啄對方和啄毛,雞是非常暴躁的動物,很愛打架互相攻擊,在大雞時每天都會有鷄被打死,這是他的天性無法改變的!它就是愛啄東西(任何東西包括人)和打架,所以這樣做一方面是為了雞農管理方便,另一方面每天看著那些雞被啄,雞一直打架其看對人也是看了很難受,還有讓雞可以正常的長大不是很好嗎? 所以剪嘴是很重要的,可以降低打架跟啄毛發生的機率. 很多動保團體說人道,但有想過這樣做對動物真的昰好嗎?難道被啄死和 啄毛就好嗎!?
- 修過後的嘴巴會比較平整,雞天生的嘴巴其實不一定是正的,常會有咬合不好的問題,偶而都會見到嘴巴歪一邊的,上下的嘴巴有一邊是歪的,修過後新生的就會很正了,讓雞可以更容易吃飼料,沒修過的常常沒辦法把飼料吃乾淨,灑了一地,增加養殖的成本,還有會讓雞的大小更不一,因為那些嘴歪的吃的少,自然就長的慢!
- 一般土雞都有剪,白肉雞沒有,因為五周就賣了那時候還不會打架!
蛋雞跟種雞都有,原因是因為第二點!
裡面就是保溫器,紅色的昰飲水球,另外的鐵桶就是飼料桶
- 剪過後當雞長大比較不會啄對方和啄毛,雞是非常暴躁的動物,很愛打架互相攻擊,在大雞時每天都會有鷄被打死,這是他的天性無法改變的!它就是愛啄東西(任何東西包括人)和打架,所以這樣做一方面是為了雞農管理方便,另一方面每天看著那些雞被啄,雞一直打架其看對人也是看了很難受,還有讓雞可以正常的長大不是很好嗎? 所以剪嘴是很重要的,可以降低打架跟啄毛發生的機率. 很多動保團體說人道,但有想過這樣做對動物真的昰好嗎?難道被啄死和 啄毛就好嗎!?
- 飼料:一進來的雞場後就是要提供他飼料(小雞專用料),越早吃到越好為粉狀,通常會添加魚粉,增加香氣和營養!
- 中雞:周齡5~8周,這段時間其實比較輕鬆,通常是養雞過程中最閒的,只有幾件事
- 疫苗:在5~6周的時候做ND(新城雞病)+IC(嗜血桿菌)死毒疫苗,ILT傳染性喉頭炎,很簡單沒什麼
- 抗生素:做完注射疫苗的疫苗後,便投予抗生素,主要是針對呼吸道方面,因為做疫苗會引起呼吸道有痰,細菌會再出吸道繁殖(黴漿菌 大腸桿菌),雞不會咳痰 沒有抽痰機,所以他會因為喉嚨有痰而窒息死亡,還有針頭也有細菌可能會造成注射觸細菌感染,所以這是必要在這時要投藥!
- 天氣熱吹電風扇,開室內噴霧或屋頂灑水降溫,過熱的話雞會中暑熱死!
- 天氣冷繼續用瓦斯保溫 ,溫度太低會冷死或感冒生病!
- 大雞 :周齡9~賣出,最忙的時候
- 夏天就是灑水降溫,下午在鷄打架時進去拯救那些被打的弱者,當太陽變成黃色時公雞便開始打架,你會看到一群雞在雞舍中跳來跳去,去追打那些弱者,當然人進去連人也是一起修理!
- 抗生素:一隻雞到賣之前約會投4~5次藥,在10周多一般會投最後一次,一般都讓雞喝個三天,再來便停藥直到賣出,所以一般停藥期都是大於1~2周,而一般的藥停藥期大約都是3~7天,意味著其實肉中已經沒有殘留藥物,因為動物本身會把藥物代謝掉! 藥很貴基本上沒有人會想亂用的!
- 停藥期:指的昰在投藥後要幾天後才能上市,避免藥物殘留在肉品中,每個藥物都不一,產品外面都有標示,現在政府都會抽驗所以在動物產品方面比以前好多了,以前沒再驗所以到底怎樣沒人知道! 比起來蔬果問題才真的多,因為都沒什麼在驗!
- 賣雞:達到上市的體重,羽毛的顏色有OK時,就有運輸業者把雞運到市場上賣,台灣最大的批發市場就是台北環南市場,雞價是由那邊再報價的! 抓雞事件蠻辛苦的工作,在大熱天下工作!
補充:在乳牛方面期時不能亂用抗生素,牛乳中不能有殘留,所以其實牛奶是OK的沒這種困擾,有治療的牛他生的奶就是要倒掉! 雞蛋也是ㄧ樣正常也是不能投藥的,投藥後的蛋也是要丟棄! - 夏天就是灑水降溫,下午在鷄打架時進去拯救那些被打的弱者,當太陽變成黃色時公雞便開始打架,你會看到一群雞在雞舍中跳來跳去,去追打那些弱者,當然人進去連人也是一起修理!
http://brook9457.blogspot.tw/2012/01/blog-post.html
2012年7月5日 星期四
蛋的顏色~青殼蛋 彩色蛋 機能蛋
其實蛋殼的顏色就是遺傳而已,蛋殼的顏色是透過遺傳決定的,所以你把他不同的雞雜交自然可以創造出很多種顏色的蛋!
蛋殼的顏色跟營養無關,是完全無關的,所以不要聽信商人說的話,雞蛋就是鷄蛋,雞就是鷄一切都沒什麼神祕的色彩! 當然也沒有什麼機種的蛋就比較營養的這回事!
另外就是仿間有些蛋的,有的蛋黃顏色是很鮮豔的紅色,一般一樣有兩種可能,一種是吃食用色素的,另一種昰吃天然色素的,就是從植物萃取的!當然天然色素很貴,所以你吃得蛋是用哪種的就要自己去查了!沒人可以幫你!
機能蛋就是在飼料中有添加一些如靈芝,維他命A,還有一些中草藥的,她的營養其實可以累積到蛋中,但是劑量到底有多少我也不知道,能否達到有效劑量其實都是個疑問,要不要購買真的昰看自己的選擇了!
蛋殼的顏色跟營養無關,是完全無關的,所以不要聽信商人說的話,雞蛋就是鷄蛋,雞就是鷄一切都沒什麼神祕的色彩! 當然也沒有什麼機種的蛋就比較營養的這回事!
另外就是仿間有些蛋的,有的蛋黃顏色是很鮮豔的紅色,一般一樣有兩種可能,一種是吃食用色素的,另一種昰吃天然色素的,就是從植物萃取的!當然天然色素很貴,所以你吃得蛋是用哪種的就要自己去查了!沒人可以幫你!
機能蛋就是在飼料中有添加一些如靈芝,維他命A,還有一些中草藥的,她的營養其實可以累積到蛋中,但是劑量到底有多少我也不知道,能否達到有效劑量其實都是個疑問,要不要購買真的昰看自己的選擇了!
2012年6月30日 星期六
AGP生長促進劑 不是生長激素
這應該就是所謂雞是靠打生長激素賀爾蒙的由來吧!其實AGP Antimicrobial Growth Promoters它指的是把抗生素低劑量添在在飼料中,所以他是抗生素而不是生長激素,至於為何要使用呢
使用原因:
缺點: 抗藥性的產生,被人詬病的原因就是會導致環境細菌對該種抗生素產生抗藥性,但停用一陣子後就會沒有抗藥性
作用原理:
使用歷史:以使用幾十年了約從1960年多就開始了吧,現在台灣歐盟都已禁止使用AGP,也就是不能低劑量添加在飼料中以做為促進生長,所以這問題在台灣已經不是問題了,當然偷用的昰另外一回事了!
現在的畜牧業: 這東西沒用之後,大家就從飼養管理改進,讓動物吃益生菌 酵素 有機酸等,還有改良飼料配方,現在的飼料轉換率已經比以前還提升很多了!這是很多人一直都在努力的成果!
個人想法: 很多人都把這兩者搞混了,這只是抗生素罷了,但是一堆學者醫生 老師教授等,都不知道就在亂講話,唉.......真是一堆不用功就亂放炮的人!
使用原因:
- 提高飼料轉換率:簡單說就是飼料變成肉的效率會提高
- 減少疾病細菌感染,讓動物可以生長順利
缺點: 抗藥性的產生,被人詬病的原因就是會導致環境細菌對該種抗生素產生抗藥性,但停用一陣子後就會沒有抗藥性
作用原理:
- 讓腸黏膜變薄,增加絨毛長度,增加吸收的效率
- 減少腸道中細菌的數量,可減低及疾病的發生率,所以讓它可以順利生長
使用歷史:以使用幾十年了約從1960年多就開始了吧,現在台灣歐盟都已禁止使用AGP,也就是不能低劑量添加在飼料中以做為促進生長,所以這問題在台灣已經不是問題了,當然偷用的昰另外一回事了!
現在的畜牧業: 這東西沒用之後,大家就從飼養管理改進,讓動物吃益生菌 酵素 有機酸等,還有改良飼料配方,現在的飼料轉換率已經比以前還提升很多了!這是很多人一直都在努力的成果!
個人想法: 很多人都把這兩者搞混了,這只是抗生素罷了,但是一堆學者醫生 老師教授等,都不知道就在亂講話,唉.......真是一堆不用功就亂放炮的人!
2012年6月25日 星期一
肉的美味~為何好吃?
肉好會吃的原因有幾種原因
動物本身:
動物本身:
- 基因(品種):以雞來說如白肉雞肉質就較軟 ,雞肉纖維較粗,土雞的而肉質較硬有彈性,肌肉纖維較細,不信的人有機會可以比較看看,比較炸雞店的跟自己去市場買的差別在哪裡!
另外一項就是體脂肪的分佈和多寡,有的油是在肌肉之間,有的昰在皮跟肉之間(如豬肉),如果是在皮跟肉之間吃起來就噁心,但如果是在肌肉之間就會形成大理石花紋,如:美國牛肉,是個好例子,肉類的甜份就是從這肌肉之間的脂肪來的,換句話說好吃的肉就是肌肉間有更多的油脂。
而基因還影響到脂肪的多寡,如果是容易長脂肪的品種呢,那瘦肉精會是個好方法,減少脂肪形成美麗的三層肉!
- 年齡:其實就是養越久肉會越硬,肌肉脂肪會累積較多,所以吃起來會較香,我想它應該同時應該也累積了不少其他營養之類的,才會吃起來更有風味,這也就是為何很多都說他們土雞是養半年之類的,基本上養久一點是會比較好吃,當然這是相對而言還是要看你給他吃什麼!肉的味道有很大一部分也是靠吃進食物所累積在體內的!老是吃一些不新鮮的,沒營養的其實也不會好吃到哪,就算是號稱有機 放養的其實都一樣!
- 飼養方式:飼養方式主要的關係就是他居住的環境,如果環境是乾燥無味道,其實有沒有放牧倒是差別不大,一般會訴求放牧當然有運動肉會較硬是一個原因,還有另一個就是因為讓他跑到外面去相對上活動空間更大,代表的昰飼養密度會變低,所以比較不會有環境臭味的問題(因為密度變低了動物少排泄物少),身體比較不會有種體味,如果有體味的話肉吃起來就會有種臭味,那就不好吃了,但是如果有在飼料中加益生菌之類的其實就可以改善這問題,就可以克服這問題,所以重點就是環境越沒味道,肉就會越沒騷味!
- 飼料: 其實我覺得飼料才是最大的因素,在於肉好不好吃,就看她吃的東西如何,一般來說飼料由玉米 穀物 油脂 肉骨粉或魚粉和一些維生素礦物質組成,基本上就是東西越新鮮越好,如果有添加魚粉和好的動物油如豬油等,那起來的肉會很香,如果在養久一點那就更棒了,我小時候(10多年前)的雞肉就是這樣很好吃,現在的就差很多了,那時的雞肉真的比現在那些市面上的好太多了,有種濃濃的雞的香味,這就是因為當時的原料都很棒,魚粉多又品質有棒,用很香的豬油,這樣起來的肉才會真的好吃,還有吃益生菌和酵素也會減少動物的油脂,也會讓肉變得更好吃,總之都是成本就是!
肉要好吃其實可以透過吃的東西去調整,改變它的風味,所以不是天然的最好,這不盡然
還是可以用人為去改變的!美國牛就是例子透過讓他吃玉米和肉粉等我猜應該也是有添加油脂,增加它肉的脂肪就是要讓他好吃!
- 屠宰保存:主要就是盡速的屠宰,在急速冷凍,保持肉的新鮮,還有不要在處理的過程讓他的肉汁流失掉,那都是會讓他風味流失的,所以基本上急速冷凍的肉其實不會比溫體肉還難吃,通常冷凍肉難吃,是因為本身就難吃跟冷凍無關!因為通常都是便宜貨,便宜是不會有好貨的!
當然如果現宰然後馬上冷藏或煮來吃這是最好的! - 附註:其實像魚 如鮪魚也是都要吃魚(如沙丁魚),起來肉才會有油脂,魚類都是一樣的,沒有魚粉或魚肉起來的肉那就是不好吃,也長不大生長速度會變慢,以現在人類的技術還是沒辦法克服,人飼養的魚其實是比天然海外的魚還好吃,當然是因為吃的好,身體累積了足夠的油脂的關係!
2012年6月10日 星期日
雞隻育種與營養~動物快速生長的原因
Q:為何現在雞都長那麼快!?
醫生:因為現在雞都打賀爾蒙 抗生素 生長激素 <----這樣的醫生該打屁股,念醫科還不知道自己在講什麼,混!
賀爾蒙 抗生素不會讓動物生長加快
生長激素 那不就每隻雞都要吊點滴,從出生吊到賣雞,吊個幾個月,會說這種話代表都沒再思考嘛!因為激素沒有一針就有效,也是要持續使用,沒有任何藥物是一針有效的,除了抗生素(因為一針有效的話就可以殺死細菌了)!
賀爾蒙和生長激素都沒被使用在雞身上!
還有動物藥品中根本就沒有這東西,所以那都是亂講的!不信的話可以自己去網路查,也可以去永信 中國化學等藥廠查,就會知道根本沒再賣那種產品!可以使用的藥品是可以查到核可字號的!
所以真正的原因是透過品種改變和飼料配方的進步,讓動物生長速度加快,在植物方面也一樣,水果的外表大小等 甜度 成熟時間 生長速度也都是透過肥料和品種改良,讓現在跟以前的作物都不一樣了,這才是真正的原因!
所以動植物其實都很類似,就是適當的營養+品種改良=好的產量
回到正題,在雞的方面早期的台灣原生種很小隻,後來本土業者把他跟跟白肉雞(早期稱9斤雞)混血,產生出長的快又大隻的品種,透過好幾代的選拔,選的方式就是選長得快的,肉質佳的和羽毛的毛色,經過多年之後自然就越來越大了,一代比一代還大隻,說穿的很簡單,如同人如果父母高,下一代就很高就是這樣而已,說穿了就很簡單,不是像大家想的那樣!
所以可以說沒有原生的土雞,都是混血的過的,但其實我們現在吃的大部分都是混血的,不論是動物 植物都是一樣的!
但是在白肉雞方面又不一樣,他是美國公司選拔的品種,還有透過基因挑選,挑選他們想要的生長速度 外表 以及遺傳疾病去除 抗病力的提升,所以挑選出的雞幾乎大小生長速度一模一樣,這是非常需要科技跟資金的一種行業,就三間公司和上萬隻原種母雞供應了全世界數億隻雞,所以我們吃的麥當勞 肯德基都是在吃美國人生產出的品種,
在飼料方面,配方技術的演進,更能提供雞生長需要的營養,高熱能高蛋白,添加動物性的蛋白 如魚粉 肉粉等,所以營養也是一大的關鍵,如果只吃玉米的話那會生長得很慢,不同廠牌的飼料生長的速度就會差很多,差個20%不是問題,所以營養也是一大關鍵!
醫生:因為現在雞都打賀爾蒙 抗生素 生長激素 <----這樣的醫生該打屁股,念醫科還不知道自己在講什麼,混!
賀爾蒙 抗生素不會讓動物生長加快
生長激素 那不就每隻雞都要吊點滴,從出生吊到賣雞,吊個幾個月,會說這種話代表都沒再思考嘛!因為激素沒有一針就有效,也是要持續使用,沒有任何藥物是一針有效的,除了抗生素(因為一針有效的話就可以殺死細菌了)!
賀爾蒙和生長激素都沒被使用在雞身上!
還有動物藥品中根本就沒有這東西,所以那都是亂講的!不信的話可以自己去網路查,也可以去永信 中國化學等藥廠查,就會知道根本沒再賣那種產品!可以使用的藥品是可以查到核可字號的!
所以真正的原因是透過品種改變和飼料配方的進步,讓動物生長速度加快,在植物方面也一樣,水果的外表大小等 甜度 成熟時間 生長速度也都是透過肥料和品種改良,讓現在跟以前的作物都不一樣了,這才是真正的原因!
所以動植物其實都很類似,就是適當的營養+品種改良=好的產量
回到正題,在雞的方面早期的台灣原生種很小隻,後來本土業者把他跟跟白肉雞(早期稱9斤雞)混血,產生出長的快又大隻的品種,透過好幾代的選拔,選的方式就是選長得快的,肉質佳的和羽毛的毛色,經過多年之後自然就越來越大了,一代比一代還大隻,說穿的很簡單,如同人如果父母高,下一代就很高就是這樣而已,說穿了就很簡單,不是像大家想的那樣!
所以可以說沒有原生的土雞,都是混血的過的,但其實我們現在吃的大部分都是混血的,不論是動物 植物都是一樣的!
但是在白肉雞方面又不一樣,他是美國公司選拔的品種,還有透過基因挑選,挑選他們想要的生長速度 外表 以及遺傳疾病去除 抗病力的提升,所以挑選出的雞幾乎大小生長速度一模一樣,這是非常需要科技跟資金的一種行業,就三間公司和上萬隻原種母雞供應了全世界數億隻雞,所以我們吃的麥當勞 肯德基都是在吃美國人生產出的品種,
在飼料方面,配方技術的演進,更能提供雞生長需要的營養,高熱能高蛋白,添加動物性的蛋白 如魚粉 肉粉等,所以營養也是一大的關鍵,如果只吃玉米的話那會生長得很慢,不同廠牌的飼料生長的速度就會差很多,差個20%不是問題,所以營養也是一大關鍵!
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| 白肉雞 地球生長最速的動 物 |
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| 黑羽土雞 祖先一樣有混過白肉雞 |
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| 紅羽土雞 祖先一樣有混白肉雞 |
2012年6月6日 星期三
畜牧業為何要用瘦肉精?
這是個之前一直在吵的問題,美牛 美豬等美國動物和以前台灣部分的養豬業者(現在幾乎沒人用了),一般媒體多著眼在他對人體的危害,雖然說我認為他們也只是不懂隨便再說的,在此我們不討論他對人體的傷害,來解釋一下為何他們這些業者會要加這東西在飼料中
原因其實很簡單,就是為了更好的利潤,以豬來做為例子 , 因為我不是養豬的 ,所以舉的例子裡的數字只是大約而已,這只能給大家一個概念,告訴大家這東西是為了什麼目的而在被使用的
EX:一頭豬的飼料成本約佔70~80% 加瘦肉精飼料可以省10%,因為飼料轉肉的效率會提升10%左右
意味著利潤增加7~8%
一頭豬的利潤約為0~30% 如果平均一年利潤是20%,7/20=35% 等於可增加35%的利潤
當然也是有可能賠錢,重點是如果長期添加,相較於無添加的你可以多賺他那7~8%的利潤,換作是你加不加!? 這就是為何美國都要用的原因!
在台灣還有一個好處是在台灣的拍賣市場如果豬肉的屠體較好,和體型較好拍賣價就會比其他一般的人豬好,所以售出的價格會比市價高,如一頭豬多個幾百塊,這樣等於兩頭賺,而添加瘦肉精會增加肉的比例!這也是為什麼會有部分養豬的人會用的原因,因為利潤差太多了
瘦肉精一般只需要添加一點點到飼料中,我看到研究的例子中是添加10PPM,就是說一噸飼料只需添加10公克,就有效果!
現在在台灣養豬很多都透過品種改良,添加酵素 改善飼料配方等產品去改善飼料轉換的效率,所以現在比較不需要為了這恐慌,因為很多事都是過去式了!
迷之聲:那美國動物呢?
美國人其實挺惡質的,身為穀物生產國,飼料比其他國家便宜,又有補貼,再添加瘦肉精在降低成本只能說是無敵阿!,美國都是透過這樣的傾銷來支持自家的農業,傷害他國農業,所以大家請支持國產畜產品,其實品質是比美國好的,至少動物方面我認為是如此!
簽那些貿易條約(FTA)其實都只是傷害農業而已!
美國都在保護自己的農業,而台灣人都在滅農,真不知道以後本島人要吃什麼?這真的值得大家思考我們的未來要如何走才是!
原因其實很簡單,就是為了更好的利潤,以豬來做為例子 , 因為我不是養豬的 ,所以舉的例子裡的數字只是大約而已,這只能給大家一個概念,告訴大家這東西是為了什麼目的而在被使用的
意味著利潤增加7~8%
一頭豬的利潤約為0~30% 如果平均一年利潤是20%,7/20=35% 等於可增加35%的利潤
當然也是有可能賠錢,重點是如果長期添加,相較於無添加的你可以多賺他那7~8%的利潤,換作是你加不加!? 這就是為何美國都要用的原因!
瘦肉精一般只需要添加一點點到飼料中,我看到研究的例子中是添加10PPM,就是說一噸飼料只需添加10公克,就有效果!
現在在台灣養豬很多都透過品種改良,添加酵素 改善飼料配方等產品去改善飼料轉換的效率,所以現在比較不需要為了這恐慌,因為很多事都是過去式了!
迷之聲:那美國動物呢?
美國人其實挺惡質的,身為穀物生產國,飼料比其他國家便宜,又有補貼,再添加瘦肉精在降低成本只能說是無敵阿!,美國都是透過這樣的傾銷來支持自家的農業,傷害他國農業,所以大家請支持國產畜產品,其實品質是比美國好的,至少動物方面我認為是如此!
簽那些貿易條約(FTA)其實都只是傷害農業而已!
美國都在保護自己的農業,而台灣人都在滅農,真不知道以後本島人要吃什麼?這真的值得大家思考我們的未來要如何走才是!
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