如何挑選雞蛋～精簡版

外觀：外觀乾淨，無雞糞黏在蛋殼上蛋殼形狀正常，非畸形蛋－－－＞母雞健康　產蛋正常
蛋殼堅硬　較厚－－－＞健康　營養充足，　所以蛋本身營養價值也會較高

蛋內：蛋黃和蛋白較濃稠，蛋黃顏色較深，這要比較才知道，如果煎荷包蛋吃起來會較香
很多市售的蛋白就水一樣　蛋黃顏色很淺－－＞營養價值差　　吃起來較不香


顏色：蛋黃顏色過於鮮豔　看起來很紅有可能為色素蛋　母雞吃色素，食用色素或天然都有可能，只有雞農知道　在鴨蛋也是有一樣的問題，看起來過紅也是有這樣的疑慮！
肉跟蛋是不會很有鮮豔的顏色的

蛋殼顏色：何種顏色是品種問題，跟營養無關，也沒有土雞蛋較營養這種事，蛋殼顏色單純是遺傳罷了！

ＣＡＳ：可選有這個的　較有保障，當然一切都是相對沒有絕對，有這標章用藥要受限制

功能蛋：靈芝蛋　什麼蛋之類的，看個人能力　開心就好了！因為含量也不一定有達到有效的劑量，一切沒人知道！

有機蛋：不一定較營養，營養跟有機是無關的！買的人自己開心就好了！
當然或許沒藥殘，一樣沒人知道，只有雞農知道！