等有機會再補上
１白肉雞：
特徵： 白羽 成長非常快，雞胸如圖中就是很大 很大塊
飼養周齡：３５天 也有低於此的，約少天代表功力越好
上市重量：約為２ＫＧ上下看規格而定，規格很多種看用途決定
換肉率：1.5~1.8 看個人的水準
來源：美國進口種蛋來台灣孵化為種雞，在飼養種雞的下一代，全世界有三家育種公司
用途：肯德基 麥當勞 速食店 便當店 冷凍雞肉等 如果肉吃起來沒嚼勁大概就是這個
說明：
地球成長速度最快的雞種，也是陸生生物成長最快的動物，最具經濟效益的動物，顧名思義就是白色羽毛的，白毛是為了屠宰後看不到羽毛和毛細孔，現在都是養在負壓水濂舍，現在在台灣面臨美國雞肉進口的威脅，越來越難經營！
因為成長快所以才能讓大家有便宜的雞肉可以吃！在全世界都是有飼養白肉雞的
會長這麼快是因為經過基因選拔，這點只能說美國人厲害，科技很先進！所以長的快不是因為用那些生長激素 賀爾蒙 抗生素，說這些的人完全都不懂畜牧業，講這話的人你注意看沒一個是這個行業的人，都是門外漢而已！
２土雞：
特徵： 紅羽 黑羽，成長慢，因為飼養較久肉質較有嚼勁，肉較鮮甜，動物養越久肉會越甜，但太久又老掉，一般約半年以內最佳！
飼養周齡：紅羽大於１３周 黑羽 １１～１２周
上市重量：
紅羽：公雞3.6KG 母雞3KG
黑羽： 公雞2.8KG 母雞2.2KG
換肉率：2.4~2.8 養越久約差
來源：當初雞農拿本土雞種與白肉雞雜交後，再經過很多世代的選拔，所以嚴格來說就是血統很雜的雞，所以你可以見到黑羽照片中，有不同毛色的雞，就是代表他是混血的！
用途：就一般在市場上買的雞，也是我們一般飲食中不可或缺的雞，只有少數國家如台灣中國 法國還有有色雞（土雞）不是每個國家都有有色雞的，市售雞中我個人覺得就以紅羽最好吃，因為他的肉絲還有飼養時間都較其他雞種久，所以要好吃的雞就要挑紅羽，而在南部一般都為黑羽，飼養時間短所以一般吃起來真的昰不好吃！無味沒彈性
３蛋雞：
特徵： 白羽 褐羽 看品種 很會生真的很會生，幾乎每天可以生一顆蛋
飼養周齡：兩年
來源：國外種雞公司進口種蛋在於台灣孵化，如同白肉雞一樣，接著再用那些雞做種生出下一代要當蛋雞的小雞
說明：我們一般市面上看到的蛋有分褐色 白色純粹是品種而已，不代表什麼色就比較營養，不要被那些商人騙了！
一般蛋雞都是籠飼的，也有平飼
前一陣子歐洲全部都要平飼，導致蛋價飆漲，很多雞農都失業，最後得利的只是財團，因為新式的雞舍只有財團才有錢建設！所以歐洲人真的很奇怪，做些奇怪的事！？
４火雞：
特徵： 白羽 黑羽 成長慢，台灣一般飼養白羽
飼養周齡：五個月
上市重量：都為１０多公斤
換肉率：３
來源：從美國進口種蛋來台灣孵化
用途：火雞肉飯就是火雞肉飯而已！ 在台灣因為為了火雞肉飯所以飼養較長
在國外因為要做烤雞所以飼養時間較短，較小隻方便放進烤箱！
很小眾的幾乎都是集中在雲林 嘉義 台南一帶
５閹雞
就是把公雞的睪丸拿掉，其實說來沒什麼，一般都是要專業的師傅做的，聽說有一些客家人很愛，一般都是銷北部較多，照我個人經驗來說，我覺得吃起來還好，閹雞有一些都有吃色素，色素雞！所以你吃的時候看到肉很黃不要開心的太早以為他是放山雞，玉米雞其實不然阿！肉質吃起來會較軟，好不好吃就要見仁見智了！一般閹雞飼養約為五個多月
唯一確定的事一般飼養都是有放牧的這點到是不錯就是了
附註：
換肉率為 １公斤飼料換多少肉 如1.8代表 吃1.8公斤長1公斤的肉
豬為2.5以上
牛為１６
水產的如青蛙0.6
美牛會用瘦肉精就是要讓換肉的效率更好降低成本 就是如此簡單而已！
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